Venkelsoep

Samen eten werkt al snel nieuwe verbroedering in de hand. Dat merkten we dit weekeinde bij onze deelname aan het Walking Dinner in onze wijk.

Bij iedere gang van het diner wandelden we naar een volgend adres, waar we elke keer ontvangen werden met veel hartelijkheid en lekker eten. Alle kokers hadden geweldig hun best gedaan iets lekkers en bijzonders te koken. Er waren enkele expats bij, die hun ogen uitkeken bij dit staaltje - in hun ogen typisch Hollandse - eetcultuur.

Van één van de kokers kregen we na afloop dit recept voor venkelsoep gemaild. En zo zijn er nog een paar leuke uitwisselingen ontstaan. Dat is een van de leuke bijvangsten van een walking dinner: je doet allerlei nieuwe contacten op!

Venkelsoep
Ingrediënten:

500 gram knolvenkel
1 l groentebouillon (van blokjes)
4-5 stuks steranijs
zout
peper
citroensap

Bereiding:
Was de venkel, snijd de harde stelen en plakje van de onderkant af. Snijd het venkelgroep af en houd het apart. Snijd de venkel in stukken en laat het in de bouillon met steranijs in 20 minuten gaar en zacht koken. Haal de steranijs eruit en pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.
Garneer bij het opdienen ieder bord met een steranijsstukje en wat venkelgroen.

Genieten op Sicilië

Onze reis op Sicilië heeft het karakter van een culinaire rondreis gekregen. We logeren bij agriturismo's, wat betekent dat we overal lokale specialiteiten voorgeschoteld krijgen.

Geweldige antipasti, veel verschillende soorten pastagerechten, vlees en heerlijke nagerechten. De bruchette met tomaten, olijfolie en knoflook zijn super. Bij de Etna proefden we heerlijke lokale honing, notenpasta en pistachenotenpasta. De zoete amandelmelk vond ik ook een verrassing, net als de ricotta met huisgemaakte jam.

We hebben ook diverse soorten wijn geproefd. De huisgemaakte witte wijn van wijnhuis Gigliotto - een van onze onderkomens - vond ik niet geweldig maar de rode wijn was erg lekker. De meeste indruk maakten de amandellikeur en de beroemde dessertwijn Marsala.

Olijven, amandelen, wijnstokken en natuurlijk citroenen: Sicilië is een memorabele vakantiestreek!