Koken is kiezen. Het wordt hoog tijd Kookkerstdromen om te zetten in Kookkerstdaden en de menu's samen te stellen.
De Cranberry Semifreddo (uit: Delicious, dec. 2008) kan en wil ik inmiddels niet meer mislopen, dus het nagerecht staat al bij voorbaat vast. Nu de rest nog. De kinderen vinden een kalkoen uit de oven er helemaal bijhoren, maar ik zit niet zo te wachten op zo'n enorm beest, dat je ieder kwartier moet bedruipen met vocht. En daarbij ook nog het risico lopend dat de kalkoen niet gelijkmatig gaar wordt, zeker! Maar Gevulde kalkoenfilet met parmaham vind ik wel wat. Aan vlees komen we niets te kort, want behalve kalkoen en parmaham bevat deze schotel ook nog Catalaanse braadworsten als vulling!
De bijgerechten staan nog even ter discussie. Ik wil een simpel aardappelgerechtje erbij om het diner niet te zwaar te maken. Als groentegerecht kies ik voor gestoofde prei en worteljulienne met salie. Dit recept ziet er smakelijk uit en is toch anders dan anders. Met al deze schotels maak ik het mezelf niet al te moeilijk. Dat vind ik ook een belangrijk criterium als er voor tien mensen gekookt mag worden.
Als voorgerecht wil ik graag een feestelijk soepje. Wortelsoep met sinaasappel lijkt me heerlijk. Of anders een knoflooksoepje met amandelen. Willem roept dat hij liever een soep met een bite heeft. Kan ik niet gewoon mosterdsoep maken?
Kiezen is laveren tussen diverse kookdromen. De keuze voor de soep blijft nog even een verrassing!
Verder lezen over eten met Kerst:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten