Tonijn Nicoise

Twee gezinsleden houden niet van vis, de andere twee zijn er gek op. De niet-viseters winnen meestal; bij ons weinig vis op tafel. Maar óóit komt daar verandering in. En dan serveer ik deze geweldige Tonijn Nicoise. Kookdromen in optima forma.

Tonijn Nicoise

Ingrediënten:

• 1 krop sla
• 120 gr. nieuwe aardappels
• 2 tomaten, in parten
• 8 zwarte olijven
• 150 gr. gekookte sperzieboon
• 6 ansjovisfilets
• 3 el. olijfolie, extra vergine
• 2 el. ciderazijn
• 1 teen geperste knoflook
• 1 tl. mosterd
• 2 hardgekookte eieren
• 1 el. gemengde verse kruiden
• citroensap
• verse paprika, in reepjes
• zeezout
• zwarte gemalen peper

Bereiding:

Kook de aardappeltjes en snijd ze in plakjes. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze ook in vieren. Hussel in een kom de sla, aardappelen, tomaten, zwarte olijven, sperziebonen en ansjovisfilets door elkaar.
Meng in een andere kom de olie, azijn, knoflook, mosterd en zout en peper en meng deze dressing vlak voor het serveren door de salade. Schep de salade op de borden en strooi er de verse tuinkruiden over.
Schroei de tonijnsteaks aan beide kanten dicht onder een hete grill of in een grillpan op een hoog vuur. Bestrooi ze met zout en peper en sprenkel er wat citroensap over. Leg de tonijnsteaks op de borden met salade en garneer ze met reepjes paprika.